PRODOTTI

Ricette esclusive - Le nostre ricette sono il frutto di accurate ricerche negli antichi erbolari, nella letteratura e nella tradizione orale dell'Asolano, ricreate e riadattate al gusto di oggi. La continua sperimentazione di gusti e abbinamenti ci consente di avere sempre i prodotti più rari ed esclusivi per soddisfare i palati più esigenti.
Materie prime - Le materie prime utilizzate sono sempre di primissima scelta, la maggior parte delle quali coltivate direttamente in azienda, selezionate e lavorate secondo i più alti standard di qualità per preservare al massimo le loro proprietà organolettiche. Alcuni prodotti spontanei vengono raccolti tra i boschi delle Prealpi Venete, lontano da fonti di inquinamento e degrado rispettando il più possibile la filosofia "a kilometri zero" per ridurre al massimo l'impatto ambientale da emissioni di CO2.
Semplicità - Le cose più buone, di solito, sono anche le più semplici. Ortopat crea e confeziona i propri prodotti limitando al massimo le lavorazioni meccaniche e i prodotti conservanti. La maggior parte delle nostre lavorazioni vengono eseguite esclusivamente a mano, con conce che rispettano il tempo naturale di maturazione, a volte anche di parecchi giorni, e l'invasatura, anche questa fatta a mano, per avere un prodotto di altissima qualità.
La Concia a Freddo - Un sistema esclusivo a salvaguardia del gusto:
Ortopat, con l’esperienza acquisita in anni di ricerca, ha messo a punto un processo di conservazione chiamato “CONCIA A FREDDO “, che permette a buona parte degli elementi nutrizionali caratteristici di non essere dispersi nell’acqua di cottura, e di mantenere cosi’ parte delle loro caratteristiche iniziali, mantenendo la CROCCANTEZZA E LA FRAGRANZA che determinano il prodotto fresco.Questo sistema è stato pensato per rendere DISPONIBILI le PRIMIZIE in vaso con la FRESCHEZZA DELL’APPENA COLTO.
Il metodo adottato permette solo PRODUZIONI RIDOTTE perchè la lavorazione diventa molto lunga, ma con risultati decisamente MIGLIORI.


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